好一条肌肉紧实、筋道有味的大腿!| 好物推荐

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原标题:好一条肌肉紧实、筋道有味的大腿!| 好物推荐

一个热到让人发昏的下午,坐在所长旁边的小姐姐突然被一阵饥饿感袭击,刚好所长桌上有几小袋真空包装的食物,小姐姐抓过一袋撕开就往嘴里递。本来她只想随便吃口东西垫垫胃,没想到小小一袋里有牛肉还有菇,香辣的味道和丰富的口感瞬间勾起了小姐姐的馋虫,一个没忍住把所长的库存全吃完了,还怪所长不多准备点┓( ´∀` )┏

精选澳洲安格斯牛的前腿、后腿肉

酱卤大块牛肉细嫩紧实,杏鲍菇爽滑Q弹

麻辣五香两种经典口味任你选

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01

/ 这个酱牛肉有点意思 /

小姐姐吃鲍汁酱牛肉时说了一句“好有意思啊!”,其实她在说口感。大块的牛肉软嫩易嚼,肉丝间都是醇厚的酱汁,越嚼越香,但偶尔会有一丝爽滑溜过齿间,那就是吸满了酱汁爽滑Q弹的杏鲍菇丁,俏皮又可爱,给一成不变的咀嚼带来趣味。

所长很喜欢香辣口味的,特别适合没有胃口的夏季,被油炸过的辣椒就像开胃良药,再加上繁星点点的白芝麻,什么没胃口、不想吃,在椒香的红油面前都是不存在的,而且香辣味比起辣,更突出香气,也适合不太能吃辣的朋友。

02

澳洲进口牛腱子肉+杏鲍菇

/ 秘制香料卤制,多了一道神奇的工序 /

这款鲍汁酱牛肉选择了进口的澳洲安格斯牛的牛腱子肉。牛腱子肉是牛的前后腿肉,肉质紧实,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,嚼起来既不费劲也不塞牙特别适合用来做酱卤牛肉

选好的牛肉,要先解冻去除血水,筛选去除筋膜,放入秘制酱料腌制16-20个小时充分入味,然后放入多种天然香料调制的卤汤中,大火烧开后小火慢炖,在“咕嘟咕嘟”翻滚的卤汤中,牛肉贪婪地吸收着卤汁和各种香气,所以吃的每一口牛肉才能越嚼越香越嚼越有味儿。

值得一提的是,小火慢炖后很多工厂就称重分装,杀菌包装后就出售了。但所长找的工厂起锅之后,还要另外再加入由辣椒油、鲍鱼汁制成的酱料拌匀,一层一层的鲜味锁住了牛肉的滋味,后再拌入爽滑Q弹的杏鲍菇丁,不至于满口是筋道的牛肉,既增加了风味,也丰富了口感。

03

真空包装+小袋分装

/ 贴心又方便 /

鲍汁酱牛肉还有个优点,它是真空包装,携带敲方便,小小一袋放在包里完全不占地儿,饿了随时撕开吃一袋。而且它还是小袋分装,不论自己独享还是和朋友们分享,干净又卫生,也省去了开一大袋吃不完的忧伤,对胃口小的人来说超级友好了

囤在办公室里,不仅解馋又解饿;囤在家里,当零食当夜宵,配着冰啤酒、冰阔落,幸福就是这么简单,它甚至还能佐面、拌饭、炒菜,一袋多吃,简直无所不能。

精选澳洲安格斯牛的腱子肉

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学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

学前一次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。师傅一对一教学,学员自己动手操作练习,所有流程可自己动手练习。当地的小吃和材料可以突出当地的物质文化和社会生活方式。经过十多年的发展,以独特的管理方法和专业的管理团队,我们开设了特色凉拌菜,卤猪肉全系,卤鸡全系,酱牛肉,卤猪蹄和炖菜等小吃课程,拥有数百种小吃技术。我们紧跟市场潮流,开发出各种美食小吃,味道杠杠的!卤味熟食有着久远的历史渊源和绝佳的产品口味,一经推广就一举轰动业界。顾客疯狂抢购,甚至出现了百人排队等着卤味熟食开门营业的盛况。

相关问答

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:凉菜店经营技巧

答:确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。 以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。 掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 发挥特色。熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:卤菜店加什么?

答:  火麦:谐音火卖。   好吃佬:很好吃的。   馋嘴猫:很好吃,嘴馋的。   淘味街:美食无处不在。   熟食速递   舌尖淘:淘好吃的。   熟哒:熟食么么哒。   蜀味优:味道最优秀。   多莱客:多多的客人来买。   造餐江湖:好吃的,你造吗? 三绝食堂:“色、香、味”三绝。 老味号:还是当年的味道。

问:做卤菜生意的选址?

答:卤菜的出售场合,以菜市场为好,合适在菜市场开店运营,明窗净几,清洗整齐,更能受到周围住户老顾客的喜欢和认可。假如选择步行街运营,就需求在环境清洗,光照亮堂的当地,投合年青消费群,调配以凉拌菜,能遭到顾客的喜欢。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

相关评论

来自银州区的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自桥西区的朋友

凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

来自爱民区的朋友

海带放陈醋焯水,去腥

来自永州市的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自嘉禾县的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自东昌府区的朋友

不错!说得正确

来自峨边彝族自治县的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自庄浪县的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自南沙群岛的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自伊川县的朋友

卤汤中的油用来隔绝氧气,酒用来杀菌。

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