立秋到,用什么食物“贴秋膘”更健康?

熟食技术培训 凉菜制作学习 包食宿 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

原标题:立秋到,用什么食物“贴秋膘”更健康?

编辑:常莹丽

设计:杨帅

(图片来自华舆 设计/杨帅)

又到一年立秋时节。在清代,中国民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,不过“补”也是要挑日子的,最好的时机就是立秋这一天,而补的办法就是“贴秋膘”。

什么白切肉、酱肘子、酱牛肉、红烧鱼、肉馅儿饺子……好吃的、好喝的统统摆上桌。不过,美味佳肴虽然诱人,可并不适合所有人。高血压、肥胖症患者饱了口福,病痛可能紧跟着就要缠上身了。

(图片来自51打牙祭)

想成为一枚合格的吃货,不仅要能吃,更要懂吃。每天把减肥挂在嘴边的菇凉们心里大概都会有这样一个小算盘:跑步1小时消耗300大卡,一小块蛋糕=跑步1小时,消耗一包薯片的热量要跑10公里……那么,怎么“贴秋膘”更健康、更科学,捕舆者今天也来为大家算笔账!

肘子好吃,热量也高。号称拥有“超过30万种食物数据”的薄荷App显示,仅100克红烧肘子可就包含高达251大卡的热量呢。100克是个什么概念呢,中国发行的1元硬币净重量在6.3克左右,100g食物≈16个1元硬币。

大家不妨掂量下自己桌子上的大肘子,下肚后该绕地球跑几圈才能消耗得掉。

与红烧肘子一样,“贴秋膘”必备佳品酱牛肉的热量也不低,100克大概包括246大卡热量。除了吃多有发胖风险,蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品的钠含量很高,容易造成水肿,切记不要“贪嘴”哦。

(图片来自中新网)

吃肉怕胖,但节还是要过的嘛。有些童鞋可能会考虑放弃“贴膘”来“咬秋”,吃点瓜果梨桃。西瓜含水量很高、热量很低,每100克只有26大卡热量,同时含有一定量的钾,对消除水肿有一定作用。每100克桃子只有51大卡热量,其铁含量在水果中也属于佼佼者。

不过,也不能光以热量选择食物。吃太多瓜果梨桃这类生冷食物,是很容易伤脾胃,甚至腹泻的。

那么,立秋到底怎么“贴秋膘”才能更健康呢?捕舆者建议大家贴秋膘吃的食物不要仅有肉类,蛋类、蔬菜类、水果类等也要吃。总之,只有营养均衡,合理的搭配,才能让身体健康。

赶快吃起来吧!

返回搜狐,查看更多

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

学前一次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。师傅一对一教学,学员自己动手操作练习,所有流程可自己动手练习。当地的小吃和材料可以突出当地的物质文化和社会生活方式。经过十多年的发展,以独特的管理方法和专业的管理团队,我们开设了特色凉拌菜,卤猪肉全系,卤鸡全系,酱牛肉,卤猪蹄和炖菜等小吃课程,拥有数百种小吃技术。我们紧跟市场潮流,开发出各种美食小吃,味道杠杠的!卤味熟食有着久远的历史渊源和绝佳的产品口味,一经推广就一举轰动业界。顾客疯狂抢购,甚至出现了百人排队等着卤味熟食开门营业的盛况。

相关问答

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:凉菜隔夜吃好不好

答:在我们的生活中,凉菜变成许多人晚餐的首选,尤其是温度高的夏天,食欲不振的秋天,时而乏味的冬天,由于凉菜开胃又爽口,宴请,聚会,都是餐桌上少不了的菜色之一,可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃,但其实这样,是对身体不好的。建议过夜存在冰箱里的炒菜,只需再充分加热透是能够吃的,只有过夜凉拌菜,应当毫不留情地全部丢掉。

问:新手如何开一家卤菜店

答:投资条件:投资开一个卤菜经营店,不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可,只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具,将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问:你们那小吃培训有什么特别之处吗?都培训哪些小吃呢?

答:欢迎您关注我们,我们程师傅拥有二十多年丰富经验,现在开设一对一实体店培训项目。程师傅承诺:培训项目包教包会,学会为止,不满意免费重学,程师傅会的全交,毫无保留传授配方,让每一位学员都能独立开店。培训项目有:凉菜卤肉系列、蒸菜系列、烧鸡系列、串串香系列、烧烤系列等等。欢迎各位学员来店参观考察。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:生意不好的学员失误总结

答:选址错误,对于没有餐饮经验的人,选址往往犯错,很多人考察完,看有个地一个饭店都没有,那个高兴,可算找到宝地了,这里没有,只有我做,一定火爆,其实相反,谁做谁赔;菜市场出入口也是大忌,看人多如麻,但他们都不是吃饭的,所以此位置坐餐饮生意绝对不好:位置异常偏僻的地方,这个就不用说了,卫生差。因为人的素质不同,所以对卫生的要求也不同,味道再好,苍蝇店也不会好。按谱照搬。不能把自己学到的很好的结合本地口味进行改良,别人吃的辣的受不了、麻的受不了,不断有人向你反映,你还洋洋自得说做的是正宗的,正不正宗无所谓,顾客爱吃才是硬道理。

问:2018开卤菜店赚钱吗?

答:卤菜加工贩卖的均匀毛利率在60%左右,如果经营适当,店铺地址不差,日营业额一般能达到1000元左右,那么你的的纯收入非常可观。

相关评论

来自双塔区的朋友

说的有道理

来自上甘岭区的朋友

煮花生米:花生用铁锅煮会变黑褐色,应用不锈钢锅或铝锅。

来自万柏林区的朋友

如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。

来自湛江市的朋友

卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自东坡区的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自乌兰浩特市的朋友

萝卜杀水10斤萝卜一两盐

来自柘荣县的朋友

卤水只放调料,没有添加剂。

来自安居区的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自蓬莱市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自马山县的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

联系咨询:156-1755-8267
Copyright© 2014-2014 All Rights Reserve 版权所有河南饭师傅餐饮有限公司
公司地址:郑州高新区科学大道长椿路 
小吃改变命运,创业成就人生
扫一扫关注微信