方青卓《中国味道》分享快乐秘诀

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原标题:方青卓《中国味道》分享快乐秘诀

美食文化探索节目《中国味道》即将于6月15日18点档在央视综合频道播出第十一期节目。本期节目的寻味嘉宾曾凭借电视剧《雪野》获得第七届中国电视剧“飞天奖”最佳女主角,能歌善舞的她用笑容和快乐感染着身边每一个人,她便是演员方青卓。在本期节目中,方青卓将与我们分享她的快乐秘笈,欢乐烹饪令现场观众笑声连连。此外,节目中更有与她分别三十余年的老友惊喜登场,与她一同深情回顾往昔。

在本期节目中,方青卓将向我们展现她十足的快乐属性。当被问起快乐的秘诀时,方青卓说:“快乐的秘诀就是有一颗感恩的心,比如别人说你已经满脸皱纹了,我就说皱纹怕什么,皱纹是微笑走过的路。”在烹制黄豆芽炒肉皮时,方青卓也将欢乐融入厨房之中,经验丰富的她在做菜时准确预料到了几秒后即将出现的“兵荒马乱”,并提前告诉观众:“炒肉皮的时候要注意,肉皮特别容易崩”,话音刚落,锅中的肉皮就开始“舞蹈”。方青卓见状迅速拿起锅盖当作护盾,一手拎勺,一手持“盾”,“全副武装”完成了这道美食。

据悉,方青卓此次将要寻味的是一道三十年前在话剧团时,闺蜜常与她分享的美食——酱牛肉。在本期节目中,方青卓介绍,当年她去到沈阳话剧团,经历了身份的骤然转变,从原本小有名气的主演变成了一个默默无闻的演员,就在那时,一位名叫赵晓宁的姑娘给予了她许多帮助,鼓励她不要放弃。方青卓至今依旧记得:“赵晓宁总会带来一饭盒的酱牛肉,我总是能看见,她静悄悄地把酱牛肉多多地放在我的饭盒里边。这一口酱牛肉吃进去,我就好像有了一种踏实感,觉得不孤独。”因此,方青卓与赵晓宁成为了最好的朋友。后来,二人在一次试镜之后各奔西东,人生也走上了不同的方向,这对闺蜜从此便断了联系,这道酱牛肉成为了方青卓内心深处的一个念想。

为了帮助方青卓寻回这一口味蕾记忆,寻味主持人梦遥特地去到了方青卓与赵晓宁相遇的沈阳。据沈阳当地的大厨介绍,想要制作出最地道的沈阳酱牛肉,就要使用当地通过传统酿造工艺生产出的优质大豆酱油。几经找寻之后,梦遥一行人最终成功将酱油带回了节目现场。在烹制酱牛肉时,当看到大厨将酱油一下“挥霍”了半瓶,梦遥急忙喊道“我就这一瓶,给方阿姨留点儿”。

本期节目除了酱牛肉之外,还有另外两道寻味美食——东北筋饼、狗宝咸菜。那时为了对赵晓宁的帮助表示感谢,方青卓就常常将自己的东北筋饼和狗宝咸菜分享给赵晓宁。在本期节目中,当赵晓宁带着盛有酱牛肉的饭盒登场时,二人紧密相拥的画面打动了许多嘉宾观众,二人对过往回忆的深情回顾,也让节目多了几分温馨。值得一提的是,这次将在节目中烹制这两道美食的正是赵晓宁本人,对于昔日闺蜜的手艺,方青卓表示格外期待,这位在她印象中从未下过厨的老朋友究竟厨艺如何?返回搜狐,查看更多

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

学前一次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。师傅一对一教学,学员自己动手操作练习,所有流程可自己动手练习。当地的小吃和材料可以突出当地的物质文化和社会生活方式。经过十多年的发展,以独特的管理方法和专业的管理团队,我们开设了特色凉拌菜,卤猪肉全系,卤鸡全系,酱牛肉,卤猪蹄和炖菜等小吃课程,拥有数百种小吃技术。我们紧跟市场潮流,开发出各种美食小吃,味道杠杠的!卤味熟食有着久远的历史渊源和绝佳的产品口味,一经推广就一举轰动业界。顾客疯狂抢购,甚至出现了百人排队等着卤味熟食开门营业的盛况。

相关问答

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:新手如何开一家卤菜店

答:投资条件:投资开一个卤菜经营店,不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可,只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具,将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:卤菜店加什么?

答:  火麦:谐音火卖。   好吃佬:很好吃的。   馋嘴猫:很好吃,嘴馋的。   淘味街:美食无处不在。   熟食速递   舌尖淘:淘好吃的。   熟哒:熟食么么哒。   蜀味优:味道最优秀。   多莱客:多多的客人来买。   造餐江湖:好吃的,你造吗? 三绝食堂:“色、香、味”三绝。 老味号:还是当年的味道。

问:妙招之店面招牌

答:店面招牌,也就是名称及门头,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。就象很多卤菜店的招牌上都有一个“卤”字,可以让顾客在很远的地方就知道“卤”,肯定不用说,经营的商品是熟食卤菜,还比如说加上透骨香辣鸭,那他的主打产品也就包含在里面了。即简洁又让人一目了然。

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:糖色的炒法

答:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)。

相关评论

来自黎城县的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自象山区的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自安阳县的朋友

要用大点的高压锅装卤汤,不能用普通锅。

来自大港区的朋友

石花菜买回来直接过水拌

来自昭平县的朋友

在中原的名气不小,有九家实体店。

来自浦北县的朋友

分析到位,谢谢师傅分享

来自阿里地区的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自岱岳区的朋友

卤汤中的油用来隔绝氧气,酒用来杀菌。

来自漳州市的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自通化县的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

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