小五师傅卤菜培训的优势

熟食技术培训 凉菜制作学习 包食宿 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

百年卤味培训九大系列
系列一:须水叫花鸡,开花猪蹄
系列二:道口烧鸡,卤鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤鸡心,卤鸡胗,卤鸡肝
系列三:酱牛肉,酱牛肚,酱牛蹄筋,酱牛鞭,酱牛腩
系列四:麻辣小龙虾,麻辣田螺,炒虾尾,麻辣鸡头,麻辣鸡爪
系列五:卤猪头肉,猪耳朵,连心肉,猪心,猪大肠,猪肺,猪肝,肘子,猪口条,猪脆骨,卤香肠
系列六:绝味鸭脖,鸭板肠,鸭小肠,鸭翅,鸭头,鸭腿,鸭心,鸭胗,鸭架
系列七:秘制皮冻,夫妻肺片,藤椒鸡,泡椒凤爪
系列八:韩国泡菜,泡椒萝卜条,醋泡绿蒜,酱萝卜
系列九:凉菜系列——干煸龙豆,孜然香干,豆豉辣椒,炝拌有机花,鹌鹑蛋西兰花,蒜泥茄子,水煮花生米,千叶豆腐,姜汁莲菜,红油云丝,凉拌腐竹,姜汁松花蛋,黄瓜拌双耳,麻酱面筋,麻酱豆角,五彩素什锦,凉拌豆腐卷,油菜拌豆筋,凉拌石花菜,香菜拌木耳,凉拌田七,红油大拉皮,凉拌粉丝,洋葱拌杏仁,土芹拌香干,香椿豆腐,十香凉粉,香葱拌豆腐,鸡丝荞面,蒜拌刀切粉皮,凉拌金针菇,剁椒娃娃菜,炝拌土豆丝,凉拌紫甘蓝,凉拌苦瓜,拌海带丝,红油蕨根粉,蒜苗拌菌菇,凉拌笋丝,凉拌黄花菜。
 
[小五师傅培训的宗旨]:以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。实体店教学请到小五师傅餐饮培训来!
 
[教学方式]:理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。
 
[郑重承诺]:先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

学前一次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。师傅一对一教学,学员自己动手操作练习,所有流程可自己动手练习。当地的小吃和材料可以突出当地的物质文化和社会生活方式。经过十多年的发展,以独特的管理方法和专业的管理团队,我们开设了特色凉拌菜,卤猪肉全系,卤鸡全系,酱牛肉,卤猪蹄和炖菜等小吃课程,拥有数百种小吃技术。我们紧跟市场潮流,开发出各种美食小吃,味道杠杠的!卤味熟食有着久远的历史渊源和绝佳的产品口味,一经推广就一举轰动业界。顾客疯狂抢购,甚至出现了百人排队等着卤味熟食开门营业的盛况。

相关问答

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:熟食店内部柜台怎么装修

答:熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:为什么卤水越用越香?

答:香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

相关评论

来自颍上县的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自甘洛县的朋友

也是做卤菜的,学到好多。

来自永登县的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自复兴区的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自蓬江区的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自白银市的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自徐汇区的朋友

卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

来自白云矿区的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自梅州市的朋友

不错,实力雄厚

来自泰来县的朋友

学校的资质确实是很牛。

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