临沧市肘子培训【包教包会】

熟食技术培训 凉菜制作学习 包食宿 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

年入十万的卤菜店,是怎样做到的?卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。中国卤菜历史源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力。而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为资深食客,曾经深入了解过美食的经营链。挑选自己喜爱的美食,再推广给其他食客,一来自己获得了收入,二来有一种心理上的成就感。身处上海,从开始的小店卤菜,特色风味牛肉,到地铁周边,小区周围,购物商场地下小吃街都开满了连锁的小吃店。不说风靡全国的鸭脖卤味,如久久鸭,周黑鸭这类。还如雨后春笋般,崛起了很多上海起家的卤味店。其中数留夫鸭,在口味、卫生上,经营上有独到之处。上海的熟食店多不多?有没有参考意义现在上海的卤菜店一般是连锁的,如留夫鸭、久久丫、绝对鸭脖、紫燕百味鸡等。也有少数个体的烤鸭店、潮汕烧腊店。其中留夫鸭在上海已有220多家分店,久久丫240多家分店。至于说多不多,举例来说,如果你能在某商业地块刚刚启动时谈妥开店事宜,或许能抢得先机,多也不多。上海人口密集,能够在解决众口难调的问题下存活下来,优中选优,是极具参考价值的。是不是很赚钱?举一个例子,留夫鸭一家中型店50平左右,初期投入约18万(含加盟费、设备费开业活动等)。每个月扣除水电煤,工人工资,月盈利大概一万左右。具体还需要根据店铺所在位置等因素。理论上如果全力投入一家连锁卤菜店,用心经营积累客户,长期下来是可行的。所以,即使是第一次创业,也最好有餐饮行业的从业经验。如果想从零做起,想要选择加盟的模式。首先需要注意的事项,要看品牌提供哪些服务,如果没有督导,没有供应链支持,管理很少,那就要注意了,很可能是做起一个网红品牌,靠收加盟费赚一波钱,收割完就走。最后还是那句话,创业有风险,成功需要长期实践。希望各位能够创业成功。我是上海美食知多少,分享美食,也分享美食相关的健康问题、创业机会。请多多关注,一起
交流

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

学前一次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。师傅一对一教学,学员自己动手操作练习,所有流程可自己动手练习。当地的小吃和材料可以突出当地的物质文化和社会生活方式。经过十多年的发展,以独特的管理方法和专业的管理团队,我们开设了特色凉拌菜,卤猪肉全系,卤鸡全系,酱牛肉,卤猪蹄和炖菜等小吃课程,拥有数百种小吃技术。我们紧跟市场潮流,开发出各种美食小吃,味道杠杠的!卤味熟食有着久远的历史渊源和绝佳的产品口味,一经推广就一举轰动业界。顾客疯狂抢购,甚至出现了百人排队等着卤味熟食开门营业的盛况。

相关问答

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:卤水发黑的原因

答:氧化:减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用卤料建议用纱布包装起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),会使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具要么换原料。

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:做凉菜生意挣钱吗

答:做凉菜生意挣钱吗?凉菜是大家都比较看好的创业项目,为什么大家那么看重熟食加盟呢?熟食凉菜是当今人们比较爱吃的食物,因为爱吃所以带动了各家熟食店的经济发展,熟食卤菜背后的经济利润还是非常可观的。大家若是能把店面经营好,那么还是能挣到不少钱的。

问:卤菜店装修要1万-2万元。

答:1、店面招牌,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。 2、装修材料,在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家 3、店面玻璃,卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方,明亮的玻璃,干净的一尘不染,让顾客看在心里,吃的放心 4、店面柜台,可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:培训是随到随学吗?

答:是的,由于小吃技术的培训都是短期培训,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排培训计划和住宿。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:怎样开一家卤菜店?

答:开一家专卖卤菜的小店,则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

相关评论

来自杜集区的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自泰山区的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自迎江区的朋友

受教了,怪不得在家做的不好吃

来自安化县的朋友

我要拜师

来自胶南市的朋友

说的有道理

来自麒麟区的朋友

蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮

来自宾 县的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。

来自庆城县的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自乐亭县的朋友

老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自辉县市的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

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